LAS CANTERAS DE S'HOSTAL reúnen técnicas de extracción. No se conoce la antigüedad de sus inicios, pero seguro que superan los doscientos años. Finalizó su actividad empresarial el mes de noviembre de 1994, siendo alquiladas por la asociación cultural LITHICA para evitar que fueran sepultadas por escombros. Con la ayuda económica del Consell Insular de Menorca se han limpiado, señalizado y arreglado. Hoy son un proyecto piloto de modelo de rehabilitación como patrimonio etnográfico de la isla.